catering pro rodinné oslavy
Jeden recept na slaný koláč už na blogu mám – lososový koláč. Ale protože dobrých receptů není nikdy dost, přináším další možnou variantu 🙂 Těsto: 100 g másla 180 g hladké mouky 1 vejce špetka soli Náplň: 300 ml smetany (ideálně 33% smetana, ale můžeme kombinovat 150 ml sladké a 150 ml zakysané smetany) 3…
Chystáte se grilovat, máte doma oslavu, nebo prostě jen chuť se do něčeho zakousnout? Udělat kváskový chleba je bohužel na déle, tak je dobré mít v zásobě nějakou „rychlovku“. Tenhle chlebík není možná úplně chlebík, ale určitě ho zařazuji do kategorie – aspoň jednou zkusit musím 🙂 Takže hurá do toho, za dvě hoďky hotovo…
Jestli máte plné zuby brambůrků, slaných tyček a křupek z velkovýroby, zkuste někdy pro návštěvu nebo sami pro sebe věnovat pár minut navíc domácí variantě. Není to nic složitého a když si k tomu uděláte domácí dip, věřte, že příště už se baleným pochutinám v obchodě vyhnete obloukem. Těsto: 200 g hladké mouky (může být…
Trhací chlebík je ideální variant na grilovačku. Žádná věda, rychlá záležitost a výborná a variabilní chuť. Jak na to? Těsto: 180 g vody 20 g oleje 30 g žitné mouky 260 g hladké mouky, případně špaldové 1 lžička soli 0,5 lžičky cukru 12 g droždí Mouku dáme do mísy, do ní uděláme důlek, přidáme vlažnou…
Ve Skandinávii je chleba zásadní, stejně jako v jiných kuchyních. Avšak pečení tohoto chleba byla výjimečná událost. Zpravidla se sešla celá rozvětvená rodina, peklo se celý den, roztopila se pec na dřevo, prostě velká událost. Však se peklo taky jen dvakrát do roka. Čerstvý chléb se dělal vyšší a byl určen na přímou spotřebu do…
Velmi snadný, rychlý a neskutečně dobrý chleba. Nebo teda chlebová placka. typická pro indickou kuchyni, ale uplatní se jako příloha kdekoli a kdykoli. Těsto: 21 g čerstvého droždí 1 lžíce cukru krystal 160 ml vody 450 g hladké mouky 1 lžička prášku do pečiva 1 lžička soli 40 g rozpuštěného másla 200 g bílého jogurtu…
Slyšíte něco takového poprvé? Vůbec nevadí, není se čeho bát! 🙂 Naopak, tohle je krásná závislost. Placatý pšeničný chleba, takový příbuzný focaccie z Itálie, ale objevuje se ve Francii, často v Provence. To, čím je tenhle chleba unikátní, je jeho zábavnost. Tvary jsou čistě na vás a myslím, že tady se dá docela zapojit fantazie….
Pokud máte rádi takové ty mírně nasládlé, měkoučké žemle na burgry, tohle je recept právě pro vás! Těsto: 500 g hladké mouky 200 g vody 100 g mléka 50 g rozpuštěného másla 20 g cukru 1 vejce 21 g čerstvého droždí 10 g soli Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu a máslo by mělo…
Tenhle recept je úplně základní, najdete jej na internetu asi všude jako chléb „Kubík“ a mě se líbí, že s ním je to pečení takové „spolehlivé“. Pečení s kváskem je velký trend, jsou celé skupiny na FB, videa na Youtube a tak vůbec. Jen mi přijde, že už toho je moc, řeší se každý gram…
Pokud pečete z kvásku chleba, zkusit i další možnosti, které tenhle úžasný živý organismus dokáže. Jako třeba těsto na pizuu. Na rozkvas: 1 lžíce žitného kvásku 100 g hladké pšeničné mouky 100 g vody Necháme 12 hodin na lince v teple po zamíchání a přikrytí pracovat alespoň přes noc, tzn. cca 12 hodin. Na těsto:…