catering pro rodinné oslavy
Celožitná cihlička Žitný chlebík, který dlouho vydrží, teda pokud ho nesníte ještě ten samý den 🙂 Na rozkvas: 125 g žitné chlebové mouky 150 g vlažné vody 25 g kvásku Promícháme a necháme 12 hodin na lince v teple aktivovat. Na těsto:: celý kvásek 500 g žitné mouky 455 g vlažné vody nebo černého piva…
Už nebudete chtít jiné. Přísahám 🙂 Protože teď je to s droždím trochu nahnuté, dávám dvě varianty – jednu s droždím (v časech „blahobytu“ a jednu s kváskem (pro všechny případy). A co se kvásku týče – klidně, pokud jste z okolí, stavte se, ráda se podělím 🙂 Těsto s droždím: 500 g hladké mouky…
Tenhle recept je hodně univerzální. Housky můžete proměnit v rohlíky, uzlíky nebo typově jiné tukové pečivo a maso – no to prostě je dost dobré samo o sobě. Ani jedno není složité a zvládne to i úplný kuchař amatér 🙂 Tak vám držím palce a koukněte, co bude na tuhle dobrotu potřeba: Housky (8 ks)…
Bagety, se kterými se budu péct 3 dny? No to ani nááááhodou. No way. Nikdy. Nejsem blázen. Tak jo, asi jsem 🙂 Ale ono to fakt není tak strašné, každý den pár minut… A výsledek fakt stojí za to! Den první – preferment – uhněteme těsto z následujících surovin a dáme zabalené do lednice přes…
Jedna z nejlepších „zimních“ polévek. Obsahuje spoustu zeleniny, takové zeleniny, co udrží všechny ty parádní vitamíny a nevozí se k nám přes půlku světa. Takže jestli milujete řepu, zelí, mrkev a petržel, udělejte si pár hodin času. Uvařte ten největší hrnec, který doma máte. A máte na 3 dny polévku, která je den ode dne…
Bílé pečivo v té nejryzejší podobě. Někdo ho proklíná, někdo jiné nejí, jedno se však musí nechat. Sendvič z toustového chleba jednou za čas je požitek, kterému málokdo odolá. Ale to, co je v nabídce obchodů se často blíží nepoživatelnému vyschlému nepojmenovatelnému čemusi, s čím nechci mít nic společného. Jestli to máte podobně vyzkoušejte si…
Tento recept je „dárek“ od rodilé Finky, která se se mnou podělila o kouzlo tohoto úžasného, jiného chleba. Ne všem zachutná – je hutný, trošku nasládlý, plný netradičních surovin – ale v kombinaci třeba s lososem, vajíčkem nebo nakládanými sledi je to prostě něco neskutečného – aspoň pro mého muže, který se nad kombinací s…
Masové kuličky jsou na Severu pojem. Jsou všude a každá rodina má ten „svůj“ recept. Asi jako my přísáháme na ten náš jediný, nejlepší bramborový salát, který se má dělat tuhle s vejcem, tam se salámem, podobné debaty mají ve Švédsku. Jestli se strouhankou, nebo s vejcem atd. A nejlepší samozřejmě dělají vždycky babičky (jak…
Pár surovin a půl hodinka práce. Zkuste paštiku jednou doma a uvidíte, že není paštika jako paštika a že stojí za to 🙂 Sice si ji s sebou nevezmete pod stan do Chorvatska 🙂 ale vykouzlit s ní příjemnou snídani v trávě dokážete určitě. Co budeme potřebovat: 500 g očištěných kuřecích jater, necháme chvilku namočené…
Na severu to mají trošku jinak, co se salátů týče, nečekejte vyzrálá rajčata, olivy a avokádo, ale brambory, mrkev, zelí a řepu 🙂 Ale těch vitamínů je tam taky hromada! A já se přiznám, že je mi to možná i trošku bližší, obyčejné, ale dobré a zdravé. A pochutnat si můžete stejně i v zimě…. Bramborový salát…