Dánské kynuté pečivo

Nebojte se kynutého těsta! Tyto výborné koláčky z kynutého těsta můžete nechat kynout v lednici přes noc, takže ráno stačí jen vytvořit krásné koláčky a voňavá snídaně vám zabere maximálně půlhodinky. Stojí to za zkoušku 🙂

Co budeme na přípravu potřebovat:

Těsto:

• 110 ml mléka
• 14 g sušeného droždí
• 840 g hladké mouky
• 70 g cukru
• 6 žloutků
• 2 lžičky soli
• 225 g másla
• 330 ml 12% smetany

Poleva a zdobení:

• 200 g moičkového cukru
• 35 g másla
• sůl
• smetana na zředění
• višně v rumu, marmeláda, povidla – dle chuti

Nejprve trochu zahřejeme mléko a do něj přidáme droždí – necháme asi 15 minut odležet. Připravený kvásek smícháme se všemi ostatními surovinami, je jedno v jakém pořadí, všechny by však měly mít pokojovou teplotu. Vymícháme těsto, které by se nemělo příliš lepit. Přikryjeme fólií a dáme přes noc do lednice.

Druhý den z těsta tvoříme koláčky, nebo šneky, nebo uzlíky – dle libosti. Já jsem si oblíbila tvar květinky, kdy smotám dva prameny těsta do uzlíku. Necháme ještě aspoň půl hodiny nakynout na plechu vyloženém pečícím papírem. Před pečení uděláme důlek a naplníme marmeládou, ovocem, džemem, dle chuti. Pečeme cca 15 minut na 175 stupňů.

Polevu, která je charakteristická pro dánské snídaňové pečivo, připravíme rozmícháním cukru s máslem, solí a smetanou – tu přidáme až nakonec a ředíme jí polevu tak, aby se dala dobře zdobit. Odhadem je cca 50 ml smetany.

Kdybyste se rozhodli vyzkoušet a povedlo se, nebo i nepovedlo, budu ráda za váš komentář 🙂

Severu zdar Vaše Markéta