Na svého tatínka mám řadu milých vzpomínek, ale nejkrásnější kuchyňská je spojená s tímto jídlem. Uměl je jako nikdo jiný. Kynuté knedlíky. Vařené v páře. Se spoustou ovoce a nejčastěji s borůvkami, které jsme nasbírali na chalupě na Slovensku. Tohle jídlo je tak krásné, má v sobě všechno, přírodu, péči, čas, nadýchanost, sladkost… Posypat si je můžete čímkoli, cukrem, kakaem, tvarohem, ale nikdy nesmí chybět rozpuštěné máslo… ta kombinace je prostě nejvíc 🙂
Těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce krupicového cukru
- 30 g čerstvého droždí
Mléko mírně zahřejeme, na teplotu cca lidského těla a do něj dme lžíci cukru a droždí. necháme 15 vzejít kvásek. Do mísy dáme mouku, sůl a vlijeme kvásek, přidáme vajíčko. Vše důkladně zpracujeme na kompaktní těsto, ideálně, pokud máme pomocníka v podobě robota, necháme to na něm. necháme aspoň hodinku v teple kynout. Těsto rozdělíme na 8 veeeeelkých nebo 16 normálních knedlíků. Plníme ovocem dle chuti, pokud je potřeba přidáme do každého knedlíku ještě lžičku cukru (v případě kyselejšího nebo méně zralého ovoce). Vše důkladně zabalíme, dejte si záležet na utažení spojů, aby ovoce nevyteklo. Do hrnce dáme cca 1/3 objemu vody, já dávám nahoru plátýnko, které uvážu kolem hrnce provázkem, dá se využít i utěrka (ale počítejte, že ji po borůvkových knedlících už nevyužijete na nic jiného :-). Knedlíky v páře přikryté jiným hrncem nebo větší pokličkou vaříme 20 – 25 minut podle velikosti. V prvních 15 – 20 minutách pokličku nezvedáme, aby knedlíky „nespadly“. Podáváme přelité máslem a dochucené podle osobních preferencí 🙂
Kdybyste se rozhodli vyzkoušet a povedlo se, nebo i nepovedlo, budu ráda za váš komentář 🙂
Severu zdar Vaše Markéta
Vyzkoušela jsem váš recept a už jiný dělat nebudu výborný těsto .Ještě nikdy se mi nepovedly tak krásné a vláčné knedlíky moc děkuji
Hezký den, Petro, tak to potěší, jsem moc ráda! Ať se daří dále, krásný den. Markéta
Děkuji za recept jiný už nedělám jen když jsem je dělala poprvé byli krásně nadychane ale zvedla jsem poklicí a spadli nevím proč
Hezký den, Evi, to jsem ráda, že chutnají, ono je lepší prvních 10 minut pokličku nezvedat, dobrý námět, dopíšu do receptu instrukci 🙂 Moc děkuji, prima den Markéta
Hezký den, musím pochválit, knedlíky jsou jako od babičky. Nadýchané, krásné jako na obrázku. Po odklopení jsem jen propíchla párátkem, někde jsem to četla. Moc děkuji za recept.
Hezký den, Moni, moc děkuji za milá slova, to moc potěší, když recept naplní očekávání 🙂 moc děkuji, že jste napsala i komentář, propíchnout knedlíky určitě pomůže pro odvedení přebytečné páry, krásný den a budu ráda, když zkusíte i třeba něco dalšího …
Dobrý večer též jsem vyzkoušela vás recept s musím říct že jsou výborné.
Hezký den, Moniko, moc děkuji, to mám velkou radost! Prima den 🙂
Dobrý večer zkusil jsem váš recept a je to naprostá špica těsto se nelepilo knedlíky výborné 😊
Tak to je paráda! Moc děkuji za komentář a prima den 🙂 Markéta
Pokud někde budete na Valašsku, zkuste se zastavit na borůvkové knedlíky na Kohútce (Nový Hrozenkov), jsou vyhlášené široko daleko:
https://www.jidlonacestach.cz/boruvkove-knedliky-z-kohutky/
Obrovská porce, borůvky sbírají na kopcích okolo, k tomu je to fajn odměna po výšlapu do kopce 🙂
Promiňte, ale dělat si reklamu na příspěvku u receptu na vaření není zrovna vhodné, divím se že vám to správce nesmazal.
To už bohužel není pravda. Jezdili jsme na ně několikrát ročně, tuto zimu byly, jako by byly z minulého dne, suché, zalité hromadou mastného, ale nepomohlo to, už to není ono. Možná jsme měli smůlu na kuchaře ten den, ale opravdu už to nejsou ty nej.
Knedliky opravdu vynikající Děkuji
Moc děkuji 🙂
Tento recept dělám už dávno od moji maminky,vždy se osvědčil.
Nekde se stala chyba, knedliky vyborne, ale vzhled na ostudu. Nevim jak to popsat, zdrcle? Testo krasne vykynulo, v hrnci taky super, vytahnu, propichnu, poodejdu, vratim se a hruza. Davala jsem mrazene ovoce, tak jestli proto?
Hezký den, to mě moc mrzí. Tipla bych si, že zmrazené ovoce mohlo mít vliv. Mě se knedlíky někdy „zdrcly“, když byly málo napařené. Možná při zmrzlém ovoci chtějí delší dobu vaření.. Určitě bych zkusila vařit déle 🙂
A ja si rikala, jestli nejsou prevarene. Takze radeji dele povarit. Priste vyzkousim. Dekuji
Dobrý den. V těstě není tuk?
Děkuji
Hezký den, neni tam tuk jako takový, jen mléko 😉
Borůvkové a míchané s jahodami. Výborné.
Mňam to zni skvěle 👍
muzu tam dat y mrazene jahodyp
Určitě ano, jen bych doporučila trochu je obalit ve škrobu, např. bramborovém. Budou pouštět vice vody, škrob část vody vstřebá a knedlik se tolik nerozmočí.
Tak jsem vyzkoušela toto těsto na knedlíky a vážně nemá chybu ….je prostě vynikající a jiné už určitě dělat nebudu …díky moc za receptík .
Já moc děkuji za tak milý komentář, krásný den 😉
Knedlíky jsou opravdu výborné.Děkuji za recept.
Krásný den..dnes poprvé a chuťově moc dobré, jen byla kritika,že jsou tužší když mám menší knedlíky, jak dlouho je tedy nechat na páře?a nepropichla jsem je,tudíž se zřejmě uvnitř nestal ten krásný okamžik..když někdo upusti páru..ale jsou dobré
Hezké ráno, určitě je důležité knedlíky propíchnout a pokud jsou menší, zkrátila bych dobu vaření klidně o 5 minut 🙂 Jsem ráda, že i tak chutnaly, prima den 🙂
Výborné těsto, super knedle👍
Právě jsem je dovařila a jsou luxusní,díky za recept,už jiný dělat nebudu😉
Reni moc Vám děkuji, to jste mě tak potěšila, ani nevíte 😊
Poprvé na páře a poprvé nádherne knedle. Naprostá pecka! Myslím, ze už ani jiny recept nechci. Děkuji moc 🫶
děkuji moc 🙂
Super recept. Těsto vláčné, nelepí se. Knedlíky jedině z tohoto těsta! Celá rodina si na nich smlsne. 👍
děkuji moc 🙂
Vynikající knedlíky děkuji
děkuji 🙂
Dobrý den chtěla.jsem.se zeptat -zrovna se na ně chystám a nějak me zmatlo ta část o tom propíchnutí?o tom jsem.vubec neslyšela ,v které fázi se mají teda propíchnout ?jak jsou už hotové ?nezdrcnou se tak když je propíchneme,zrovna jak.je vytáhneme.z páry krásné.nafoukle.velike….:-/?děkuji za odpověď.veronika
Hezký den, Veroniko, děkuji za dotaz, nebojte, naopak, propíchněte po uvaření přebytečná pára odejde a stejně jako u kynutých knedlíků, jen to, co je „navíc“ – nemusíte se bát 🙂 děkuji a prima den Markéta
Děkuji za recept. Dělala jsem před rokem a zítra budou s merunkami.
Všichni si pochutnali.
To mě těší 🙂 Ať chutná…
Díky za recept.Nedivim se,že tatínkovi chutnaly.Jsou vynikající .Ze všech receptu jsem vybrala Váš a udělala jsem dobře.Už dělám po třetí 👍👌Zdravím z Jižní Moravy.
Hezký den, mám velikou radost, děkuji moc a zdravíme ze Severu 🙂
Jsem ohromena.Jinak už knedlíky dělat nebudu,než podle vašeho receptu.
Knedlíky jsou výborné a vláčné
Spokojenost největší.Děkuji🙏😊
Laďko, moc děkuji!! Mám radost, že recept zafungoval, krásné letní dny přeji 🙂
Dobrý den.
Když budu chtít dělat knedlíky v parním hrnci,stále platí čas psaný v receptu?
Hezký den, omlouvám se za pozdní reakci, mail se mi zatoulal v poště, ano plazí stejný čas. Moc děkuji za pochopení a trpělivost 🙂
Co Delam za chybu? Nes stihnu knedliky vytahnout udelaji se mi zakalce..
Zkuste prosím nechat knedlíky déle o pět minut, pokud klesají, asi potřebují více času. Snad pomůže, děkuji moc za komentář.
Jsou to ty nejlepší knedliky co jsem jedla. Jiné už nedělám 😊.
Moc děkuji, to mám radost 🙂
Krásný den, začala jahodová sezóna a hledala jsem receptik na kynuté knedlíky.Ty vaše vypadají už na obrázku úchvatně 👌👌dělala jsem knedlíky s jahodami podle vašeho receptu…né že s těstem se krásně pracuje ale ty knedlíky, ty knedlíky jsou úžasný 👌👌👌prostě nejlepší těsto co jsem kdy jedla .. celé rodině strašně chutnalo….Děkuji za skvělý recept..👌👏😉
Moc děkuji, to mám velikou radost, že chutnalo 🙂
Dala jsem šanci tomuto receptu, vždy jsem myslela, že tohle prostě neumím.,..super!!! Moc děkuji za super recept na těsto. Krásně se s ním pracovalo, i když po vypracování se mi zdálo příliš tuhé. Po vykynuti bylo super. Konečně umím knedlíky!!!! Jupí!!
Krásný den, moc děkuji, mám velikou radost, že se povedlo a jste receptu dala šanci, ať se nadále daří 🙂 Prima den Markéta
Moc vás všechny zdravim..
Dělám je poprvé…jen ještě jeden dotaz…je možné dělat i z hladké mouky?ve Francii jinou nemají a 2.dotaz někde rádi ať testo po vykynutí roztáhnu na val a vykrajuji kolečka,aby těsto bylo rovnoměrně roztazene.
Děkuji za radu k úžasném receptu…dnes mám jeste z polohrubé mouky,přivezla jsem si ji z Čech.drzte pesti .L.
Hezký den, zdravím do Francie 🙂 Ohledem mouky, myslím, že ta polohrubá v tomhle případě je fajn, ale jak se říká, za zkoušku nic nedáte, zkuste, uvidíte a určitě dejte vědět jak dopadlo, držím moc palce! Vyválení těsta určitě není na škodu pro rovnoměrné těsto 🙂 Prima den Markéta
Dobrý den vyzkoušela jsem vás recept a můžu říct že nemá chybu moc se mi povedli a jiné dělat nebudu moc děkuji za recept Berkyová Tereza
Hezký den, Terezo, moc děkuji za komentář, mám radost, že se povedlo, krásný den a prima léto 🙂 Markéta
Moc děkuji za recept.Opravdu se moc povedly a to jsem měla vždycky obavu z kynutého těsta.Jsem moc ráda,že jsem tento recept našla. Helena
Hezký den, Helenko, moc děkuji za zprávu a mám velkou radost, že se povedly 🙂 prima den Markéta
Není moc mít je na páře 20 min? Podle mě dtačí 10 min.Jinak recept vypadá dobře.
Hezký den, nevím, když jsem zkoušela kratší čas, knedlíky mi splaskly, ale možná menším bude 10 minut stačit 🙂 my děláme poměrně veliké 🙂
Pěkný den, Knedlíky podle vašeho receptu dělám již po několikáté a vždy se těší celá rodina. Dělám je v troubě na páře a jsou vždy dokonalé. Děkuji za váš recept🎀
Hezký den, Barboro, moc děkuji za milý komentář 🙂 ať se i nadále daří, prima den 🙂 Markéta
Dobrý den, chystám se udělat sladké knedlíky s povidly na páře. Mohu použít pařáček, pokrýt ho utěrkou a dát knedle. Přiklopit poklicí a vařit?
Hezký den, určitě, to je ideální řešení 😉👍 držím palce ať se vydaří, pěkný den Markéta